Tablier à Caro

Rien de bien difficile ici ... c'est juste simple et très bon !

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon par personne

- Une petite tomate

- ail en gousse ou en poudre

-sel, poivre

Couper la tomate en petits morceaux. Tout mettre dans une feuille d'alu puis dans un plat allant au four.

20 min à 190°. C'est prêt et c'est miam !

Accompagner de riz, de pommes de terres, ou de la purée pour les enfants, ils ont adoré !

Ingrédients : ( pour un moule à manqué démontable de 24cm de diamètre)

* Pour le fond biscuité :

- 350g de biscuits Speculoos

- 75g de beurre fondu

* Pour la garniture :

- 5 pommes

- 1 c à s de pâte à Speculoos

- Une noisette de beurre

* Pour la Panna Cotta

- 750ml de crème liquide

- 250ml de lait

- 2 c à s de pâte à Speculoos

- 4 feuilles de gélatine

Commencer par le fond biscuité en réduisant en poudre avec un rouleau les gâteaux Speculoos. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Tapisser cette pâte ainsi obtenue dans le fond du moule à manqué. Réserver au frais.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Faites les revenir dans une noisette de beurre à la poële. Au bout de 5 min, baisser le feu et ajouter la cuillère à soupe de pâte à Speculoos. La pâte fond sur les morceaux de pommes. Sortir du feu et réserver.

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau pendant 10 minutes.

Pour la Panna Cotta, mettre dans une casserole la crème liquide, le lait et la pâte à Speculoos. Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine en remuant bien.

Ressorter le fond biscuité du frigo, étaler les pommes cuites, puis y verser la Panna Cotta pour bien tout recouvrir. Laisser refroidir avant de remettre le tout au frais minimum 6 heures, au mieux une nuit.

Avant de servir le gâteau, saupoudrer le de biscuits Speculoos, décorer avec quelques quarts de pommes ou autres, à votre gré !

Bon appétit.

Noël dernier : "Chouette une machine à coudre ! "

Mon dernier joujou attendait sagement dans un placard. J'avais eu une première approche assez difficile pour apprivoiser la bête ... Je l'ai boudée plusieurs mois. Mais voilà enfin j'ai capté ce langage étrange, après avoir lu, relu encore et encore ces phrases dans le manuel d'instruction qui ne s'imprimaient pas dans mon cerveau. 

Remplissage et insertion de la canette, enfilage, et c'est parti pour des ourlets de pantalons ! C'est pas le plus simple mais ça le fait, hein chéri ?

A faire prochainement, trousse, housse de coussin, housse de couette ... Mais surtout trouver la caverne d'Ali Baba pour des tissus sympas !

Des adresses à partager ?

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick
• 4 pommes de terre
• 200g de lardons fumés
• 100g de gruyère râpé
• huile d'olive

Comme j'aime le faire régulièrement, les ingrédients sont à choisir selon vos envies du moment. La base étant ici les feuilles de brick et la pomme de terre, ensuite c'est as you want ! Thon-câpres, miettes de poissons-légumes, fromage-poivrons ...

Préparer la farce. Faire cuire les pommes de terres à l'eau puis les écraser en purée. Ajouter les lardons et le gruyère. Bien mélanger.

Disposer un tas de farce sur une feuille de brick et plier ( moi je plie en triangle ). Passer un pinceau d'huile d'olive sur la brick et poser sur une grille du four, recouverte d'un papier cuisson. Faire de même avec les autres feuilles.

Mettre au four, préchauffé à 210°, pendant 20 min. Les bricks doivent être bien dorées.

 Ingrédients :

- 20 cl de crème liquide,

- 25 cl de lait,

- 40 g de sucre,

- 3 feuilles de gélatines,

- 2 càc d'arôme vanille ou une gousse

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau pendant 10 min.

Mélanger dans une casserole la crème, le lait et le sucre, faire chauffer à feu moyen, 10 min.

Ajouter la vanille.

Essorer la gélatine et ajouter la dans la casserole. A feu doux, laisser cuire 4 min.

Verser la préparation dans un moule ou dans des portions individuelles. Laisser reposer et refroidir à l'air ambiant avant de mettre au frigo 4 heures au moins, une nuit complète au mieux.

La Panna Cotta ainsi faite, elle peut être accompagnée d'un coulis de fruits rouges, d'un caramel maison ... Elle peut être posée sur un biscuit, sous une salade de fruits ... La Panna Cotta peut aussi être salée, il faudra remplacer le sucre et la vanille par du fromage de chèvre, ou du foie gras. 

Bref la Panna Cotta est une bonne base de cuisine, à décliner selon les envies et les saisons !

Pour cette fois, façon Panna Cotta Cake, sur un fond de tarte biscuité, coulis de fruits rouges et fruits.

Facile et rapide pour un apéro improvisé !

Ingrédients :

- Pâte feuilletée prête à dérouler,

- Tapenade,

- Mascarpone (facultatif mais très bon ! )

Découper de larges lamelles de pâte feuilletée. Etaler une fine couche de mascarpone puis une couche de tapenade. Torsader les lamelles. Poser les sur une feuille d'aluminium que la grille du four, et enfourner à 180° pendant 15 minutes environ.

Avec un verre de blanc liqueur de pêche, tchin !

Des recettes de cuisine, sur internet, j'en trouve une multitude, plus ou moins pros, j'y pioche des idées, çà et là ...

J'aime suivre une recette mais en changeant les ingrédients, parce que je préfère les cacahuètes aux amandes, ou le sucre roux au blanc. Mais pour cela, la recette de base doit être parfaite.

Un point important des recettes en ligne qui m'attirent, c'est sa photo. Que ce soit bon et beau, le top !

Alors je partage avec vous mon site référence du moment :

http://www.lacuisinedebernard.com

Ingrédients  pour une "petite" Charlotte :

- 2 oeufs

- 150g de mascarpone

- 20g de sucre roux

- 1 généreuse cuillère à soupe de Nutella

- 50 biscuits boudoirs 

- Arôme vanille

- Chocolat noir en poudre

- Amandes effilées

Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs de côté. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Ajouter la généreuse cuillère ... Continuer au fouet doucement.

Imbiber les boudoirs dans l'eau aromatisée avec la vanille. Les placer dans le moule à Charlotte. Verser la préparation. Boudoirs. Préparation. Boudoirs.

Bien tasser et placer au frais 12h, minimum 4h.

Décorer selon vos envies avant de servir.

Ingrédients pour 15 gros cookies :

- 250g de farine

- 180g de sucre roux

- 100g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- Des cacahuètes caramélisées, appelées aussi Chouchous, à concasser

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Faire ramollir quelques secondes le beurre au micro-onde ou dans une casserole.

Mélanger la farine avec le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, les éclats de cacahuètes et la pincée de sel.

Battre l'oeuf avec le beurre. Ajouter ce mélange à la farine sucrée. Pétrir à la main et façonner des boules de 5 cm de diamètre. Les poser sur une plaque à patisserie, ou un tapis en silicone ou encore du papier sulfurisé.

Enfourner 10 min. A la sortie, les cookies sont mous. Laisser les durcir à l'air libre. L'intérieur restera moelleux.

Pas de long discours, un avant / après en dira bien plus !

AVANT : attention les yeux !!!

APRES :